Queques com chocolate preto

Ingredientes:

Massa clássica base para cerca de 12 unidades:
110 g de manteiga amolecida ou
Margarina
110 g de açúcar
2 ovos
110 g de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento em pó
25 g de cacau
3 colheres de sopa de rum

Cobertura:
300 g de natas
100 g de chocolate amargo
50 g de nougat de noz

1. Para a cobertura, ferva as natas. Parta grosseiramente o chocolate amargo e o nougat de noz e ponha a derreter. Guarde no frigorífico de um dia para o outro.

2. Bata a manteiga ou a margarina com uma misturadora (batedeira), numa tigela, até obter uma massa homogénea. Mexendo sempre, vá juntando o açúcar, até formar uma massa homogénea. Junte os ovos um a um e bata à velocidade máxima durante cerca de ½ minuto. Misture a farinha com o fermento e o cacau e vá juntando alternadamente com o rum. Distribua a massa uniformemente pelas formas de muffins.

3. Leve ao forno previamente aquecido (calor superior/inferior: 180ºC, com ventilação: 160ºC) até cozer. Após cerca de 15 minutos, os muffins estão prontos.

4. Desenforme os muffins e deixe arrefecer sobre uma rede.

5. Com uma faca bem afiada, corte um círculo de massa de cada bolinho, abrindo uma cavidade. Corte cada circulo da massa retirada em 2 metades.

6. Bata a mistura da cobertura com uma misturadora (batedeira). Encha saco pasteleiro com um orifício (Ø cerca de 8 mm) e distribua uniformemente o creme pelas cavidades abertas nos bolinhos. Comprima as duas metades cortadas sobre o creme de recheio, como se fossem asas.