Kanel- och marsipanminikaka

Ingredienser:

Sockerkaksdeg för ca 12 st:
50 g marsipan
100 g mjukt smör eller margarin
40 g socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk aprikossylt
2 droppar bittermandelextrakt
2 ägg
100 g vetemjöl
1 struken tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
100 g malen mandel med
skal

Dessutom:
100 g socker
1 tsk kanel

1. Hacka marsipanen mycket smått och rör ihop med smör eller margarin till en smidig massa i en mixer (med vispar). Tillsätt socker, vaniljsocker, sylt och bittermandelextrakt under omrörning, tills det blir en massa som håller ihop.

2. Tillsätt äggen ett i taget på högsta hastighet. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och kör på medelhastighet. Tillsätt slutligen mandel.

3. Fördela degen jämnt i miniformarna.

4. Sätt in formen i varm ugn (över- och undervärme: 180 °C, varmluft: 160°C). Grädda kanel- och-marsipanminikakorna i ca 20 minuter.

5. Låt svalna i 10 minuter och lossa från formen. Vänd i kanelsocker och låt svalna på ett köksgaller.